เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่ผู้คนนิยมกินมากที่สุดไม่ว่าจะเป็นภาคไหนและไม่ว่าจะเป็นจังหวัดไหนเป็นอาหารที่ขายดีที่สุดแม้ว่าจะไม่ใช่ร้านรู้หลาก็ตามแม้ว่าจะเป็นเพียงร้านที่เปิดขายตามข้างถนนเป็นร้านที่เป็นแคปเพิงขายธรรมดาเท่านั้นก็ยังขายได้ดีนั้นก็คือการขายส้มตำ
เชื่อว่าหลายคนคงเคยมีการกินส้มตำน้ำตกกันมาบ้างแล้วสำหรับการขายส้มตำนั้นที่จริงแล้วต้นทุนถือว่าต่ำมากเมื่อนำมาตำขายก็จะได้กำไรเป็นอย่างมากยิ่งหากแม่ค้าคนไหนมีสวนมะละกอเป็นของตนเองแล้วแล้วก็ยิ่งเป็นการลดต้นทุนได้เป็นอย่างมาก
เพราะอันที่จริงแล้ววัตถุดิบที่เป็นวัตถุดิบหลักเลยก็คือมะละกอส่วนเครื่องปรุงอื่นๆก็ใช้ในปริมาณที่น้อยมากดังนั้นหากแม่ค้าสามารถที่จะปลูกต้นมะละกอแล้วนำลูกมะละกอมาเป็นวัตถุดิบในการขายส้มตำเองนะคะก็จะลดต้นทุนได้เป็นอย่างมากกำไรก็จะได้เพิ่มมากขึ้นจากเดิมที่อาจจะขายของแล้วได้กำไร 50% ก็อาจจะเพิ่มมาเป็นถึง 80% เลยก็ได้
ธุรกิจการขายส้มตำสร้างรายได้ให้กับชุมชนและร้านค้าเป็นอย่างมาก
เพราะไม่ว่าจะเป็นร้านแผงลอยหรือเป็นร้านตามห้างหรือเป็นร้านต่ำร้านอาหารส้มตำก็ยังเป็นอาหารที่ผู้คนนิยมสั่งรับประทานไม่ว่าจะเป็นการทานควบคู่กับข้าวเหนียวน้ำตกหมูหรือไม่แต่การซื้อกินเดี๋ยวเดียวเฉพาะส้มตำก็อร่อยหลายร้านอาจจะเลิกกิจการหรือเพราะไม่ค่อยมีลูกค้าแต่สำหรับร้านส้มตำจะมีลูกค้าวิ่งมาหาเองอยู่ตลอดเวลายิ่งถ้าหากแม่ค้าคนไหนตำส้มตำอร่อยแล้วแล้วก็ไม่ต้องห่วงเลยว่าจะหาลูกค้าไม่ได้
เพราะลูกค้าจะเป็นคนวิ่งเข้าหาพ่อค้าแม่ค้าส้มตำเองซะส่วนใหญ่ หากเปิดร้านขายส้มตำแล้วขายน้ำตกหมูข้าวเหนียวซุปหน่อไม้ควบคู่กันไปด้วยแค่นี้ก็จะทำให้ร้านของคุณเป็นที่นิยมของลูกค้าแล้วและยิ่งถ้าเกิดคุณมีฝีมือทำอาหารอร่อยแล้วแล้วก็ชื่อเสียงร้านค้าของคุณจะเป็นที่กล่าวขานกันปากต่อปากทำให้มีคนนิยมมาซื้อส้มตำที่ร้านของคุณกันเป็นจำนวนมาก
ถึงแม้ว่าร้านของคุณจะอยู่ไกลแต่รับรองได้เลยว่าลูกค้าก็จะดันโดนมาหาคุณเอง ดังนั้นหากที่ใครตกงานอยู่ในตอนนี้และเพียงพอมีฝีมือในการทำส้มตำให้อร่อยเป็นที่ถูกปากของคนอื่นแล้วแล้วก็คุณสามารถเปิดกิจการขายส้มตำไดเลยและหากแม้ว่าใครไม่มีฝีมือทางการขายหรือการตำส้มตำแล้วละก็ก็สามารถไปฝึกหัดได้
เพราะการตำส้มตำนั้นไม่ยากเพียงแค่ไปถามสูตรของคนที่ต่ำอร่อยอร่อยหรือจะดูข้อมูลจากอินเตอร์เน็ตก็ได้เพราะจะทำให้คุณสามารถตำส้มตำได้อร่อยและเปิดเป็นร้านขายของได้แล้วอย่าลืมว่าส้มตำไม่ได้เฉพาะคนไทยเท่านั้นที่กินชาวต่างชาติที่มาเที่ยวประเทศไทยก็นิยมชมชอบการกินส้มตำด้วย